今日は福祉オンブズマン委員会の日でした。
ご利用者にお出ししている食事を
委員の先生にも食べていただいて
ご意見をいただきます。
まずは栄養士から説明を…
メニューは
カレーライス
イタリアンサラダ
たまごスープ
青りんごのゼリー
メニューは普通ですが
どれも丁寧に作ったものばかりで
栄養士の説明にも力が入ります(^^)
カレーのスープは鶏と野菜をコトコト煮込んだものを。
生野菜が食べたいというご利用者のリクエストに応えて
しっかり塩もみしたお野菜をイタリアンサラダに。
ご利用者向けに、切り方も家庭やレストランのものとは違い
繊維に垂直に切って、繊維が残らないように…
スープは昆布とかつおでとった出汁に
中華のエッセンスを加えています。
この後の会議で
「やさしいお味で、爽やかなお食事でした」
と感想をお聞きして、栄養士もひと安心です(^^)
